Nella nostra ricerca su tutto quello che parla di carrubo, ci siamo imbattuti nel volume edito nel 2023 da Edagricole “Il Carrubo. Caratteristiche, Coltivazioni e Utilizzi.
Il volume è a cura di Stefano La Malfa e Massimiliano Brugaletta.
Un volume che valutiamo perfettamente in linea con gli obiettivi di Carruba Food Days.
L’obiettivo di questo sito è la maggiore conoscenza ed utilizzo della carruba come alimentazione per l’uomo. Ma siamo coscienti che una maggiore diffusione necessita anche da una evoluzione nella coltivazione del carrubo.
Nelle provincie di Ragusa e Siracusa, che possiamo chiamare anche le Terre del Carrubo, la coltivazione del carrubo è spesso stata residuale, come una pianta “spontanea”. Solo in alcuni periodi nel secolo scorso e di recente nel post Covid 2019, ci sono stati imprenditori agricoli che hanno investito in nuove piantagioni “moderne”.
Quando i carrubi saranno in grado di garantire un reddito stabile a chi lo coltiva, si potrà anche puntare ad una maggiore diffusione della carruba nella alimentazione umana.
Noi come Carruba Food Days lavoriamo per far stimolare la richiesta di carruba o di prodotti a base di carruba da parte dei “consumatori”, gli autori di questo volume, nella loro veste di agronomi, lavorano per diffondere nuove pratiche agricole nella coltivazione dei carrubi.
Il volume “Il Carrubo. Caratteristiche, Coltivazioni e Utilizzi, può essere uno strumento utilissimo, per chi vuole conoscere il mondo del carrubo. Dovrebbe essere introdotto come libro di testo in tutti gli istituti agrari siciliani e pugliesi a cominciare dalle provincie di Ragusa e Siracusa.
Conoscere “il carrubo”
Gli autori riescono, in poco più di 170 pagine, ad introdurre il lettore ad una conoscenza completa del “carrubo”: dai riferimenti storico culturali alla sua origine e diffusione nel mondo, dalla morfologia della pianta alla sua capacità di adattarsi anche a terreni aridi.
Il carrubo, può essere infatti, una risorsa per l’agricoltura delle zone dove si registra scarsità di acqua.
Il libro “Il Carrubo” vuole anche essere uno strumento utile per chi voglia investire in questa coltivazione , quindi, anche grazie ad un buon apparato iconografico, illustra le diverse cultivar di carruba diffuse in Italia e nel mondo con le loro diverse caratteristiche e qualità, a seconda che si voglia produrre più seme o più polpa.
Nel volume non mancano gli elementi per conoscere le tecniche di coltura e di difesa elementi patogeni e parassiti.
La carruba e i suoi molteplici utilizzi
L’ultima parte del volume è dedicata al frutto, alla “carruba”, dalla raccolta all’utilizzo nella alimentazione umana ed animale del seme e della polpa, dalla sua importanza economica attuale in Italia e nel mondo alle sue potenzialità.
Bibliografia e sitografia.
Per chi volesse approfondire, gli autori completano il libro con ben 16 pagine di riferimenti bibliografici e sitografici.
Foto carrubeto.
Concludiamo con le parole del professor Paolo Inglese che nella sua introduzione introduzione al volume scrive: “Si tratta di una guida indispensabile per chi volesse avvicinarsi alla coltivazione di questa specie e per poter procedere alle scelte fondamentali legate al modello di impianto, alle risorse genetiche e alle gestione culturale, nei suoi diversi aspetti.”
Il Carrubo. Caratteristiche, Coltivazioni e Utilizzi, Edagricole, pp 176,€ 20,00
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