Siamo due romani di nascita e da qualche anno siciliani di adozione, uniti dalla passione per la carruba e per la terra che la custodisce.
Abbiamo alle spalle rispettivamente 40 anni di esperienza nella comunicazione enogastronomica e oltre 40 anni di esperienza nella formazione e direzione scolastica, e nei rapporti con Enti pubblici e privati.
Crediamo moltissimo nelle potenzialità di questo antico baccello, oggi trascurato nonostante la sua antica storia e la presenza diffusa in questa parte della Sicilia, a sud-est, tra le province di Ragusa e di Siracusa.
Pensiamo che sia arrivato il momento di valorizzare la carruba e i carrubeti, preservando e sviluppando la loro coltivazione, utile non solo all’alimentazione degli animali.
Sappiamo di non essere soli in questa impresa. Diverse iniziative imprenditoriali si stanno dedicando alla carruba, in particolare in Sicilia e in Puglia.
Le scienze agronomiche, ambientali, agroalimentari classificano ormai la carruba come “superfood” e molte persone hanno iniziato ad approfondire i diversi aspetti ed utilizzi
Con questo sito, Carruba Food Days, vogliamo mettere a frutto le nostre competenze ed esperienze pregresse e diverse per valorizzare tutto questo, creando connessioni tra coltivatori, produttori e trasformatori: dal seme alla polpa, fino a nuove opportunità per i carrubeti siciliani.
Crediamo che la Carruba meriti un posto d’onore nei percorsi di “sostenibilità” ambientale, per le sue caratteristiche nella coltivazione e nella filiera delle trasformazioni ed utilizzi.
Chi crede con noi nella necessità di sostenere questa visione, può seguire e partecipare a questo progetto.
Speriamo che siate un numero sempre più numeroso…
Francesco Dammicco e Serenella Presutti
Sono entrato nel mondo dell’editoria “classica” a 20 anni, prima in un quotidiano, poi un settimanale e dopo un mensile. In quegli anni ho sviluppato la mia esperienza nella produzione e distribuzione editoriale. Ho vissuto in prima persona la nascita del gruppo editoriale Gambero Rosso di cui sono stato Direttore Commerciale per 37 anni. Sono stati anni in cui come Gambero Rosso abbiamo contribuito alla valorizzazione della enogastronomia italiana collaborando con aziende, Consorzi di Tutela e il grande mondo del “mangiare fuori-casa”. In questo lungo percorso lavorativo ho avuto occasione di vivere l’evoluzione della editoria su carta” a quella digitale con la nascita nel 1995 del sito www.gamberorosso.it, del canale satellitare Gambero Rosso Channel nel 1999 e poi lo sbarco nei social media.
Una lunga esperienza che ora metto con piacere a disposizione della “carruba” e del suo bellissimo mondo.
Dopo gli studi classici e una laurea in Psicopedagogia, ho lavorato nella Scuola Pubblica italiana per più di 40 anni, prima da Docente e poi, negli ultimi venti anni, come Dirigente scolastico. Ho maturato una lunga esperienza come formatrice, collaborando con Associazioni di categoria e con Enti pubblici e privati. Ho conseguito nel contempo la specializzazione di Counsellor della Gestalt psicosociale, affinando le competenze relazionali e di comunicazione. Lunga esperienza nella organizzazione e conduzione di gruppi di lavoro.
Penso di poter mettere al servizio del progetto Carruba Food Days le competenze pregresse, impegnandomi in un ambito diverso, con la curiosità e la passione di imparare molto altro dal “mondo” della carruba!
Lavoro da oltre vent’anni nella progettazione culturale, nel marketing territoriale e nella comunicazione, accompagnando enti, istituzioni, imprese e organizzazioni nello sviluppo di progetti capaci di creare valore per i territori e le comunità. Nel mio percorso ho avuto l’opportunità di contribuire alla valorizzazione del patrimonio culturale, turistico ed enogastronomico italiano, tra i quali Touring Club Italia, Gambero Rosso e Dante Alighieri, costruendo reti, relazioni e occasioni di crescita condivisa. Credo che il cibo sia uno straordinario strumento di racconto, identità e sviluppo, capace di mettere in dialogo persone, luoghi e imprese. Oggi porto questa esperienza in Carruba Food Days, con l’obiettivo di contribuire a promuovere un patrimonio fatto di tradizioni, innovazione e cultura dell’ospitalità.
Solare come la gente di Sicilia e con tantissime storie da raccontare. Gianna Bozzali è giornalista, tecnologa alimentare e Maestro Assaggiatore ONAV, con un’immensa e profonda passione per la sua terra. Ama viaggiare in lungo e in largo per questa splendida isola nel cuore del Mediterraneo, esplorandone ogni segreto e trasformando i suoi appunti di viaggio in racconti vividi da condividere con il pubblico. Le sue parole tracciano un cammino sensoriale ed emozionale in una terra ospitale per definizione: un viaggio che si snoda tra l’azzurro del mare, il fascino dei vitigni autoctoni e il sapore dei prodotti d’eccellenza locali.
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Gianna Bozzali | Giornalista
(OdG Sicilia tessera n.100958)
www.coloursofsicily.com
Il mio curriculum è breve. Dopo vari lavori nei più disparati ambiti (aziende cinematografiche, acquisti di componenti elettronici, biblioteche), per 37 anni sono stata redattrice in una casa editrice di approfondimento gastronomico, il Gambero Rosso, forse la più autorevole testata del settore in Italia. Lì mi sono formata, sono diventata giornalista e mi sono espressa occupandomi di prodotti agroalimentari, organizzando nella Città del Gusto di Roma degustazioni cieche e panel d’assaggio delle varie specialità, dal panettone, agli spaghetti, ai fagioli in scatola, scrivendo di tutto quello che vedevo, vivevo e assaggiavo. Ho avuto il privilegio di veder nascere, crescere ed evolversi tante realtà produttive del food nel nostro Paese. Ora libera dagli impegni lavorativi e di fare quello che mi pare e piace continuo a occuparmi della comunicazione del cibo: difficile andare in pensione dalle proprie passioni.