Carruba Food Days nasce dalla convinzione che la carruba “merita” un ruolo più importante sulle tavole degli italiani e non solo degli italiani.
La carruba è un prodotto naturalmente sano. Il frutto del carrubo (un baccello) nasce senza necessità di supporto “chimico”. I carrubi danno i loro frutti anche quando crescono su terreni rocciosi e in periodi di siccità.
Il nome Carruba Food Days vuole esprimere l’auspicio che il giorno in cui la carruba sarà finalmente valorizzata è vicino.
Questo obiettivo potrà essere raggiunto se tutti i soggetti interessati al mondo della carruba (nutrizionisti, professionisti della ristorazione, della gelateria e della pasticceria, industria alimentare, produttori agricoli, trasformatori) daranno il proprio contributo.
Carruba Food Days vuole essere la base di partenza per attività ed eventi per far conoscere ed apprezzare la carruba.
Molti prodotti alimentari realizzati da pasticceri, gelatieri e industrie alimentari contengono farina prodotta con i semi di carruba: gelati, formaggi, prodotti da forno e tanti altri. Perché la farina di semi di carruba è l’addensante naturale per eccellenza.. invece la polpa della carruba è oggi ancora poco utilizzata per l’alimentazione umana anche se considerato un prodotto nutriente, sano, dolce naturalmente e per il quale non c’è nessuna controindicazione nutrizionale.
Con la polpa della carruba si producono farine, sciroppi ed estratti che possono essere la base per realizzare ricette e prodotti sfiziosi e nutrienti: un ottimo sostituto del cioccolato, pasta, dolci, confetture ed altro ancora, senza dimenticare che la carruba così come viene raccolta è un ottimo snack 100% naturale. Ci dà energia, senza zuccheri aggiunti.
Il sito Carruba Food Days nasce con lo scopo di dare voce a tutti gli attori protagonisti nel mondo della carruba per condividere esperienze, conoscenze, ricette.
Questo sito quindi ha l’ambizione di far conoscere la carruba a chi non la conosce e farla riscoprire a quelli che non ne valutano il valore o la ricordano come cibo per animali o per i contadini poveri.
Carruba Food Days “nasce virtualmente” in Sicilia, la regione italiana dove si produce la maggior parte della carruba italiana, ma non vuole avere confini. La carruba è un patrimonio di diverse regioni italiane e di tutto il bacino del Mediterraneo
Chiunque abbia interesse a valorizzare la carruba può scriverci e fare proposte.
2026
L’anno della carruba
Carruba Food Days non è solo un progetto editoriale.
È la base di partenza per attività ed eventi dedicati alla valorizzazione della carruba.
Nel 2026 prenderanno forma i primi Carruba Food Days, un insieme di appuntamenti, incontri e momenti di approfondimento che coinvolgeranno professionisti del settore, produttori, studiosi e appassionati.
Il progetto nasce virtualmente in Sicilia, la regione che produce la maggior parte della carruba italiana, ma guarda oltre ogni confine.
La carruba è patrimonio di molte regioni italiane e di tutto il bacino del Mediterraneo.
Chiunque abbia interesse a valorizzare la carruba può scriverci, proporre idee, condividere esperienze o partecipare al progetto.